冬瓜

冬瓜的常見料理方式

冬瓜排骨湯：最經典的家常湯品，常加入薑絲或蛤蜊提鮮，清甜退火。
紅燒冬瓜：切塊後與醬油、蒜頭、冰糖一起燜煮，口感綿密，味道像紅燒肉一樣下飯。
冬瓜茶：將冬瓜與黑糖、冰糖熬煮成膏狀的「冬瓜磚」，加水稀釋後就是台灣傳統的消暑飲品。
滷冬瓜：與車輪、香菇或五花肉一起滷製，吸飽滷汁後非常多汁。

冬瓜的營養與好處

水分超高（約 96%）：能有效補充體內水分，促進新陳代謝。
高鉀低鈉：有助於排出體內多餘的水分和鈉，幫助消水腫、穩定血壓。
熱量極低：每 100 克僅約 11–13 大卡，且含有丙醇二酸，能抑制醣類轉化為脂肪，是減重者的好幫手。
食用小叮嚀：冬瓜屬性較為寒涼。如果是體質虛寒、容易拉肚子或手腳冰冷的人， 烹調時建議加入生薑、枸杞一起煮，可以中和冬瓜的寒性。

要點一覽

• 夏季常見消暑蔬菜，成熟時表面覆蓋白色蠟質粉末
• 水分約 96%，熱量低，清熱解毒、利尿消腫
• 高鉀低鈉，有助消水腫、穩定血壓
• 每 100 克僅約 11–13 大卡，含丙醇二酸
• 料理方式多樣：煮湯、紅燒、冬瓜茶、滷冬瓜
• 屬性較寒涼，虛寒者建議加生薑、枸杞中和
• 產季約 6～12 月，盛產期 7～11 月
• 念佛小農無農藥、無化肥，僅用發酵雞肥，產量有限

念佛小農 · 冬瓜產期特性

自然農法：念佛小農的冬瓜，不使用農藥及化肥，只採用發酵的雞肥， 所以產量不多，想嘗鮮的朋友請透過「聯絡我們」預約。
盛產時節：產季大約是每年 6 月至 12 月， 其中 7 月到 11 月是產量最豐富的盛產期。
預約制供貨：因產量有限，採事先預定方式， 產期到了會依預定優先順序通知確認並報價。

產季一覽